우리의 차 선택 철학

우리의 핵심 신념

좋은 pu-erh 차는 균형이 잡혀 있고 마실 수 있으며 정직해야 합니다. 우리는 차는 희소성이나 마케팅 언어로 판단하지 않고 반복적으로 끓여서 차분하게 즐기고 시간이 지남에 따라 반환되어야 한다고 믿습니다.

차를 선택할 때 우선순위로 삼는 것

• 균형:향, 식감, 뒷맛의 조화
• 음용성:여러 주입에 걸쳐 즐거운
• 편안:긴장이나 피로 없이 부드러운 에너지
• 명쾌함:적절한 처리 및 보관을 통해 깨끗한 프로파일 형성

우리가 의도적으로 피하는 것

• 명성이나 극단적인 가격만을 위해 선택된 차
• 지나치게 공격적인 쓴맛이나 거친 에너지
• 곰팡이가 많거나 불분명한 저장 특성
• 경험보다는 과장에 의존하는 설명

우리가 차를 평가하는 방법

모든 차는 여러 세션에 걸쳐 양조됩니다. 우리는 첫 번째 주입뿐만 아니라 시간, 주의, 반복에 따라 차가 어떻게 진화하는지 관찰합니다.

• 여러 번 우려낸 후에도 차의 맛이 계속 유지되나요?
• 단맛은 강요하지 않아도 자연스럽게 나오나요?
• 마무리가 깔끔하고 차분한가요?
• 내일 또 이 차를 마시기로 할까요?

노화와 시간에 대한 우리의 견해

나이만으로는 품질이 만들어지지 않습니다. 노화는 결점을 덮는 것이 아니라 차를 부드럽게 하고, 투명하게 하고, 깊게 해야 합니다.

정직한 설명이 중요합니다

우리는 그들이 약속하는 것이 아니라 그들이 하는 일을 바탕으로 차를 설명합니다. 향미는 감각과 느낌을 안내하는 것일 뿐 문자 그대로의 맛을 보장하는 것은 아닙니다.

우리의 설명은 술꾼, 특히 pu-erh를 처음 접하는 사람들이 자신 있게 선택할 수 있도록 돕기 위해 작성되었습니다.