La ceremonia del Gongfu es la expresión más refinada de la cultura china. Descubra todo el conjunto del Gongfu, los utensilios necesarios y las etapas para reusir su ceremonia de estreno.
¿Qué es lo que le Gongfu Cha?
le Gongfu Cha (功夫茶) significa littéralement «thé préparé avec habileté». Este es un método tradicional chino de infusión que utiliza pequeños recipientes, tiempos de infusión cortos y múltiples pasajes para deleitarse con el espectro aromático de un té.
Contrariamente a la infusión occidental (grande théière, infusión única), le Gongfu Cha le permite descubrir el sabor de una evolución de una infusión al otro: una experiencia verdaderamente meditativa.
Composición de un conjunto del Gongfu
Los esenciales
| utensilio | Función | Recomendación |
|---|---|---|
| Gaiwan (盖碗) | Bol d'infusion avec couvercle et soucoupe | 100-150 ml de porcelana para debutar |
| cha-hai (茶海) | Pichet de service pour répartir uniformément | Verre (montre la couleur du thé) |
| Tasas | Pequeñas tazas de degustación (30-60ml) | 2-4 tass surtidos |
| Passoire | Filtre les feuilles lors du versement | Tamis aleta en metal |
Vierta aller más lomo
- Meseta à thé (Cha Pan): Récupère l'eau débordante lors de la cérémonie — Ver las mesetas
- Animal à thé (Cha Chong): Figurilla en cerámica qu'on « nourrit » con la première infusion, símbolo de azar — Descubrir los animales en el
- Théière Yixing : Alternative au gaiwan pour les thés sombres — Théières Yixing
Las 8 etapas de la ceremonia Gongfu
- Rechauffer : Verser de l'eau chaude dans todos los utensilios después de vider — esto prepara la vajilla y mantiene la temperatura
- Dosificador: Coloque 5-8 g de té en vrac dans le gaiwan
- Rincer: Verser l'eau chaude et jeter immédiatement la première infusion — cela « réveille » les feuilles
- Infusión de estreno : Verter el agua a la buena temperatura, dejar infusor durante 15-20 segundos
- Filtro: Verser à travers la passoire dans le Cha Hai
- Servir: Repartir uniformément dans les tasses
- Déguster : Sentir el aroma, siroter lentement, apreciar los matices.
- Recomendador: Mêmes feuilles, temps d'infusion légèrement plus long (+5s por pasaje)
¿Qué pasa con el Gongfu?
| Tipo de té | Temperatura | 1era infusión | Pasajes |
|---|---|---|---|
| El verde | 75-80°C | 10-15 segundos | 3-5 |
| Oolong | 90-95°C | 15-20 años | 5-8 |
| Pu Erh | 95-100°C | 10-15 segundos | 8-15 |
| El negro | 90-95°C | 15-20 años | 4-6 |
| El blanco | 80-85°C | 20-25 años | 4-6 |
Para el Gongfu, solo le el en vrac chinois de qualité convient — les feuilles entières se déploient et libèrent de nouvelles saveurs à cada pasaje.
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Thé en vrac vs sobres de thé
Le Gongfu Cha exige des feuilles entières qui peuvent se despliegue pleinement. Les sachets de thé contiennent généralement des feuilles brisées (abanicos) que ne permettent qu'une seule infusion et ofrecen un perfil gustativo plat.
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