La ceremonia Gongfu es una de las expresiones mas refinadas de la cultura china del te. Descubra que utensilios necesita para su set de te Gongfu y como realizar su primera ceremonia con confianza.
Que es Gongfu Cha?
Gongfu Cha (功夫茶) significa literalmente te preparado con habilidad. Es un metodo tradicional chino de infusion que emplea recipientes pequenos, tiempos cortos y multiples infusiones para revelar todo el espectro aromatico del te.
A diferencia de la infusion occidental, con una tetera grande y una sola infusion, Gongfu Cha muestra como cambia el sabor del te de una ronda a otra, ofreciendo una experiencia casi meditativa.
Que incluye un set de te Gongfu?
Lo esencial
| Utensilio | Funcion | Recomendacion |
|---|---|---|
| Gaiwan (盖碗) | Recipiente de infusion con tapa y platillo | 100 a 150 ml, porcelana para principiantes |
| Cha Hai (茶海) | Jarra para repartir el te de forma uniforme | Vidrio para ver el color del te |
| Tazas | Pequenos vasos de degustacion de 30 a 60 ml | 2 a 4 tazas a juego |
| Filtro | Retiene restos de hojas al servir | Malla fina de metal |
| Tetera | Alternativa al gaiwan | Yixing para Pu-erh y oolong |
Para quienes quieren profundizar
- Bandeja de te (Cha Pan): recoge el agua sobrante durante la sesion - Ver bandejas de te
- Pinzas y utensilios: para manipular tazas calientes
- Tea pet (Cha Chong): figura de ceramica que se "alimenta" con la primera infusion - Descubrir tea pets
- Hervidor: control de temperatura para distintos tipos de te
Paso a paso: su primera ceremonia Gongfu
- Precalentar: caliente todos los recipientes con agua caliente y deseche el agua
- Medir el te: coloque unos 5 a 8 g de te suelto en el gaiwan o la tetera
- Despertar las hojas: vierta el primer enjuague y desechelo de inmediato
- Primera infusion: vierta agua a la temperatura adecuada y deje infusionar 15 a 20 segundos
- Filtrar: pase el liquido por el filtro hacia el Cha Hai
- Servir: reparta el te de forma uniforme en las tazas
- Disfrutar: perciba el aroma, beba despacio y observe los cambios
- Repetir: use las mismas hojas aumentando ligeramente el tiempo, unos 5 segundos mas por ronda
Un buen te permite entre 5 y 8 infusiones, cambiando de perfil en cada una.
Que te funciona mejor para Gongfu?
| Tipo de te | Temperatura | Primera infusion | Numero de infusiones |
|---|---|---|---|
| Te verde | 75-80 C | 10-15 s | 3-5 |
| Oolong | 90-95 C | 15-20 s | 5-8 |
| Pu-Erh | 95-100 C | 10-15 s | 8-15 |
| Te negro | 90-95 C | 15-20 s | 4-6 |
| Te blanco | 80-85 C | 20-25 s | 4-6 |
Te en hoja suelta frente a bolsitas para Gongfu
Para una ceremonia Gongfu autentica, el te en hoja suelta es imprescindible. Solo las hojas enteras pueden desplegarse plenamente y liberar nuevos matices en cada infusion. Las bolsitas no son adecuadas para Gongfu.
→ Comprar te suelto en Tealibere
Cree su set de te Gongfu
En Tealibere encontrara todo lo necesario para construir su ceremonia ideal:
Envio gratis en todo el mundo a partir de $69.
