공정성 피처는 Gongfu 차 세션에서 가이완이나 찻주전자와 컵 사이에 사용되는 작은 서빙 용기입니다. Gong Dao Bei, Cha Hai 또는 공정성 컵이라고도 합니다. 그 역할은 간단합니다. 먼저 전체 차를 모은 다음 각 컵에 고른 맛의 차를 따르도록 합니다.
Gongfu 차를 처음 접하는 경우 공정성 피처는 상태 개체가 아닙니다. 실용적인 도구입니다. 적절한 순간에 양조를 멈추고, 고르지 못한 컵을 피하고, 여러 사람에게 깔끔하게 서빙하고, 차술이 컵에 닿기 전에 볼 수 있도록 도와줍니다. Tealibere으로 시작하세요 차 투수 컬렉션 원하는 것을 이미 알고 있다면 이 가이드를 사용하여 첫 번째 설정에 속하는지 결정하세요.
공정성 투수는 무엇을 하는가?
Gongfu 양조에서 가이완이나 작은 찻주전자는 일반적으로 짧은 시간 동안만 집중된 주입을 유지합니다. 여러 잔에 직접 부을 경우, 따르는 동안 차가 계속 추출되기 때문에 첫 번째 잔은 더 가벼워지고 마지막 잔은 더 진해질 수 있습니다. 공정성 투수는 투입량 전체를 한꺼번에 받아 이를 해결한다.
차가 피처에 들어가면 양조가 사실상 중단됩니다. 그런 다음 피처에서 한 컵, 두 컵 또는 더 많은 제어를 통해 작은 테이스팅 컵 전체 행에 부을 수 있습니다. 이것이 용기가 종종 공정성 컵(fairness cup)이라고 불리는 이유입니다. 각 컵은 가파른 부분이 아닌 동일한 차를 받습니다.
초보자에게 공정성 투수가 필요합니까?
항상 필요한 것은 아닙니다. 혼자 양조하고 차 전체를 담을 수 있을 만큼 큰 컵을 사용하는 경우 가이완이나 찻주전자에서 해당 컵에 바로 부을 수 있습니다. 이것이 가능한 가장 간단한 설정입니다.
공정성 투수는 더 깔끔한 제어를 원할 때 유용합니다. 작은 컵을 사용하거나, 다른 사람과 차를 공유하거나, 빠르게 변하는 차를 끓이거나, 천천히 차를 따르는 동안 차 전체를 쉴 수 있는 공간을 원하는 경우에 특히 유용합니다. 대부분의 초보자 Gongfu 설정에 가장 유용한 트리오는 가이완, 공정성 투수 및 작은 컵. 에이 차 트레이 나뭇잎을 자주 헹구거나 더 깨끗한 테이블을 원한다면 실용적인 다음 업그레이드입니다.
공다오베이(Gong Dao Bei) 사용 방법
- 가이완이나 찻주전자, 컵, 주전자를 뜨거운 물로 데운 후 물을 버리세요.
- 가이완이나 찻주전자에 찻잎을 넣고 첫 번째 차를 끓입니다.
- 전체 주입 물을 공정성 피처에 붓습니다. 차에서 잎 조각이 많이 나올 경우 작은 여과기를 사용하세요.
- 투수에서 컵에 붓습니다. 동일한 혼합 주입으로 각 컵을 제공하십시오.
- 짧은 주입으로 반복하고 잎이 열리면서 시간을 조정합니다.
이 흐름은 우롱차, Pu-erh, 백차, 홍차 및 다양한 녹차에 적용됩니다. 매우 섬세한 차를 끓일 경우에는 컵을 정리하는 동안 가이완에 물을 담그지 말고 피처를 사용하여 즉시 가파른 것을 멈추십시오.
공정성 투수 vs 직접 붓기
| 설정 | 다음에 가장 적합 | 트레이드오프 |
|---|---|---|
| 한 컵에 직접 붓는다 | 전체 주입량을 담는 컵을 이용한 솔로 브루잉 | 빠르고 최소이지만 공유 유연성이 떨어집니다. |
| Gaiwan 또는 공정성 피처에 주전자 | 작은 컵, 공유 세션, 여러 가지 주입물 시음 | 청소할 부분을 하나 더 추가하지만 제어력이 향상됩니다. |
| 여과기가 있는 공정성 투수 | 부러진 잎, 압축된 Pu-erh 또는 조각을 흘리는 차 | 컵은 더 깨끗하지만 설정이 덜 최소한으로 느껴집니다. |
| 누적 주입을 위한 더 큰 피처 | 작은 양조장에서 여러 손님에게 대접하기 | 그룹에 유용하지만 차를 더 빨리 식힐 수 있습니다. |
공정성 투수를 선택하는 방법
장식이 아닌 용도별로 선택하세요. 좋은 피처는 손에 안정감이 있어야 하고, 깨끗하게 따르며, 양조업체에서 만드는 차의 양에 맞아야 합니다.
| 선택 | 다음과 같은 경우 이것을 선택하세요. | Tealibere 다음 단계 |
|---|---|---|
| 투명 유리 | 술의 색을 보고 싶고, 한 주전자로 여러 차를 마시고 싶을 때 | 글래스 페어니스 컵 - Gong Dao Bei |
| 흰색 또는 밝은 도자기 | 세탁이 용이하고 깔끔하고 뉴트럴한 룩을 원하시나요? | 차 투수 컬렉션 |
| 손잡이가 있거나 더 큰 형태 | 손가락의 열이 걱정되거나 더 많은 그립감을 원합니다. | 투수 모양 비교 |
| 용량 150-250ml | 100-150ml의 가이완이나 작은 찻주전자를 사용하여 양조합니다. | 수제 가이완과 짝을 이루세요 |
유리는 향을 머금지 않고 차 색깔을 쉽게 읽을 수 있게 해주기 때문에 많은 차를 마시는 사람들에게 가장 안전한 첫 번째 선택입니다. 도자기는 유연하고 청소도 쉽습니다. 점토나 다공성이 높은 재료는 더욱 신중하게 선택해야 하며, 특히 동일한 용기에서 여러 종류의 차를 마시는 경우 더욱 그렇습니다.
공정성 투수와 짝을 이루는 것
첫 번째 홈 설정의 경우 투수와 가이완, 2~4개의 작은 컵, 그리고 관대한 느슨한 잎차. Oolong 및 Pu-erh 차 많은 짧은 주입을 제공할 수 있기 때문에 일반적인 Gongfu 선택입니다. 백차는 더 부드럽고 느린 세션을 원할 때에도 잘 작동합니다.
이미 사용하고 있는 경우 Yixing 찻주전자, 공정성 피처는 차가 너무 진해지지 않도록 점토 냄비에서 전체 주입물을 빠르게 부어내는 데 도움이 됩니다. 테이블 전체가 정리된 느낌을 주고 싶다면 차 트레이 헹굼물과 차 애완동물 작은 의식 악센트를 즐기는 경우.
전체 경로를 보려면 다음을 읽어보세요. Gongfu 초보자를 위한 티 세트 이 기사 이후. 아직도 양조 용기를 결정하고 있다면 비교해 보세요. 가이완 vs 찻주전자 첫 번째 메인 브루어를 선택하기 전에.
일반적인 실수
- 너무 큰 구매: 거대한 주전자는 차를 빨리 식힐 수 있고 혼자 양조하기에는 어색함을 느낄 수 있습니다.
- 주둥이 무시: 매번 물이 떨어지는 아름다운 투수는 일상 사용에 답답함을 줍니다.
- 차를 너무 오래 방치하는 경우: 투수는 양조를 중단하지만 차는 여전히 식습니다. 따뜻할 때 드세요.
- 다공성 점토에 비누 사용: 유리와 도자기는 쉽게 청소되지만 유약을 바르지 않은 점토는 냄새를 흡수할 수 있습니다.
- 그것은 의식적이어야 한다고 생각합니다: 최고의 공정성 투수는 차를 더 쉽게 따르게 만드는 투수입니다.
FAQ
공정성 투수와 차하이의 차이점은 무엇입니까?
이들은 일반적으로 동일한 서빙 선박의 이름입니다. 공다오베이(Gong Dao Bei)는 공정한 컵을 의미하고, 차하이(Cha Hai)는 종종 차 바다로 번역됩니다. 영어 쇼핑 언어에서는 Fairness Pitcher, Fair Cup, Tea Pitcher 또는 Gongfu Pitcher를 볼 수도 있습니다.
대신 작은 크리머나 유리병을 사용해도 되나요?
예, 열에 안전하고, 깨끗하고, 따르기 쉽고, 양조 용기에 맞는 크기라면 가능합니다. 특수 제작된 공정성 피처는 일반적으로 Gongfu 티 테이블에 더 잘 따르고 더 자연스럽게 보이지만 라벨보다 기능이 더 중요합니다.
어떤 사이즈의 공정성 투수를 사야 할까요?
약간의 여유 공간을 두고 가이완이나 찻주전자의 전체 출력을 담을 수 있는 피처를 선택하세요. 100-150ml 양조자의 경우, 150-250ml 피처는 일반적으로 일일 Gongfu 차에 실용적입니다.
솔로 Gongfu 차를 마시려면 공정성 피처가 필요합니까?
항상 그런 것은 아닙니다. 컵에 주입액 전체가 담기면 건너뛸 수 있습니다. 작은 컵을 선호하거나, 술의 색깔을 확인하고 싶거나, 거름망을 사용하거나, 한 모금 마시기 전에 주입을 깔끔하게 중단하려는 경우에는 피처가 여전히 유용합니다.
첫 번째 공정성 투수에게는 유리와 도자기가 더 좋나요?
유리는 차의 색깔을 볼 수 있고 다양한 차 종류와 함께 사용할 수 있기 때문에 도움이 됩니다. 도자기는 중성적이고 청소가 쉽기 때문에 초보자에게도 친숙합니다. 붓고 씻는 것이 가장 쉬운 것을 선택하십시오.
