공부 차 의식은 중국 차 문화의 가장 세련된 표현입니다. 공부 차 세트에 필요한 도구와 첫 의식을 자신 있게 치르는 단계를 모두 알아보세요.
공부차(Gongfu Cha)란 무엇인가요?
Gongfu Cha(功夫茶)는 말 그대로 "기술로 우린 차"를 뜻합니다. 작은 그릇, 짧은 우림 시간, 여러 번의 우림을 사용해 차의 향을 남김없이 끌어내는 중국의 전통 우림법입니다.
큰 주전자에 한 번 길게 우리는 서양식 방법과 달리, 공부차에서는 우림할 때마다 차 맛이 어떻게 변해 가는지 맛볼 수 있습니다. 진정으로 명상적인 경험입니다.
공부차 세트의 구성
기본 도구
| 도구 | 역할 | 추천 |
|---|---|---|
| Gaiwan(蓋碗) | 뚜껑과 받침이 있는 우림 그릇 | 100~150ml, 처음이라면 도자기가 좋습니다 |
| Cha Hai(茶海) | 차를 고르게 나누어 따르는 피처 | 유리(차의 색이 보입니다) |
| 찻잔 | 작은 시음용 잔(30~60ml) | 같은 디자인의 잔 2~4개 |
| 거름망 | 따르는 동안 찻잎을 걸러 줌 | 고운 금속 망 |
더 알아보기
- 차판(Cha Pan): 의식 중 넘치는 물을 받아 주는 쟁반 — 차판 보기
- 차 애완동물(Cha Chong): 첫 우림을 "먹이로 주는" 도자기 장식품으로, 행운을 상징하는 전통 아이템입니다 — 차 애완동물 보기
- 이싱 찻주전자: 진한 색의 차에 어울리는, 개완의 대안입니다 — 이싱 찻주전자 보기
공부차 의식의 8단계
- 데우기: 모든 도구에 뜨거운 물을 붓고 비웁니다. 그릇을 예열해 온도를 유지하는 데 도움이 됩니다
- 계량하기: 잎차 5~8g을 개완에 넣습니다
- 헹구기: 뜨거운 물을 붓고 첫 우림물은 바로 버립니다. 찻잎을 깨우는 과정입니다
- 첫 우림: 알맞은 온도의 물을 붓고 15~20초 동안 우립니다
- 거르기: 거름망을 통해 차해에 따릅니다
- 따르기: 찻잔에 고르게 나누어 따릅니다
- 음미하기: 향을 맡고, 천천히 마시며 미묘한 차이를 느껴 봅니다
- 반복하기: 같은 찻잎으로 매번 조금씩 길게(우림마다 약 5초씩 추가) 우립니다
공부차에 어울리는 잎차는?
| 차 종류 | 온도 | 첫 우림 | 우림 횟수 |
|---|---|---|---|
| 녹차 | 75~80°C | 10~15초 | 3~5 |
| 우롱차 | 90~95°C | 15~20초 | 5~8 |
| 보이차 | 95~100°C | 10~15초 | 8~15 |
| 홍차 | 90~95°C | 15~20초 | 4~6 |
| 백차 | 80~85°C | 20~25초 | 4~6 |
공부차에는 품질 좋은 중국산 잎차가 가장 잘 맞습니다. 온전한 찻잎이 우림할 때마다 펼쳐지며 새로운 풍미를 내기 때문입니다.
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잎차와 티백의 차이
공부차에는 완전히 펼쳐질 수 있는 공간이 있는 온전한 찻잎이 필요합니다. 티백에는 보통 잘게 부서진 찻잎(팬닝)이 들어 있어 대개 한 번만 우릴 수 있고, 맛도 밋밋해집니다.
나만의 공부차 세트 구성하기
Tealibere에서는 이상적인 의식을 직접 갖출 수 있도록 세트와 개별 제품을 함께 준비했습니다:
- 수제 개완
- 건잔 찻잔
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US$59 이상 주문 시 일반 배송비 무료.
