Gongfu 다도는 중국 차 문화의 최고 예술입니다. Gongfu 차 세트에 필요한 도구와 첫 번째 행사를 마스터하는 방법을 알아보세요.
Gongfu Cha가 아니었나요?
Gongfu Cha功夫찻(功夫多)은 말 그대로 '기술을 가지고 우려낸 차'라는 뜻이다. 이는 작은 용기, 짧은 우려내기 시간 및 여러 번의 주입을 사용하여 차의 전체 맛을 발전시키는 중국의 전통 차 제조 방법입니다.
서양식 차 주입(큰 냄비, 일회성 주입)과 달리 Gongfu Cha는 주입마다 차의 맛이 어떻게 변하는지 보여줍니다. 이는 명상적인 경험입니다.
Gongfu 차 세트에는 무엇이 포함됩니까?
기본 장비
| 기구 | 기능 | 추천 |
|---|---|---|
| Gaiwan(뚜껑이 있는 그릇) | 뚜껑과 접시가 있는 주입 용기 | 100-150ml, 초보자를 위한 도자기 |
| 하이 신부님(차해) | 균일한 분배를 위한 차 주전자 | 유리 (차 색깔을 보여줍니다) |
| 찻잔 | 소형 음료 용기(30-60ml) | 2-4개의 어울리는 컵 |
| 티네츠 | 부을 때 잎 잔여물을 필터링합니다. | 정밀 금속 체 |
| 찻주전자 | 대체 zum Gaiwan | Pu-Erh/Oolong용 Yixing |
고급 사용자용
- Teetablett(차판):넘치는 물을 위한 물받이 —차 트레이 보기
- 티잔게 / 티베스테크:뜨거운 컵을 다루기 위해
- 티티어(차총):첫 번째 주입으로 "공급"하는 세라믹 피규어 —차 동물을 찾아보세요
- 주전자:다양한 종류의 차에 대한 온도 조절
단계별: 첫 번째 Gongfu 행사
- 워밍업:모든 용기를 뜨거운 물로 예열한 후 부어주세요
- 차 측정:약 붓는다. 5-8g 느슨한 차를 Gaiwan 또는 냄비에 넣습니다.
- 깨어 있다:첫 번째 차는 즉시 배출합니다(차를 씻고 잎을 엽니다).
- 첫 번째 주입:뜨거운 물(온도는 차 종류에 따라 다름)을 붓고 15~20초 동안 우려냅니다.
- 재방송:차망을 통해 차하이에 붓는다
- 제공하다:컵에 고르게 나누어 담으세요
- 즐기다:향기를 맡고, 천천히 한 모금 마시고, 변화를 느껴보세요
- 반복하다:동일한 잎, 약간 더 긴 침지 시간(주입당 5초 증가)
좋은 차는 5~8번 정도 우려내며, 각 우려마다 맛이 변합니다.
Gongfu에 적합한 차는 무엇입니까?
| 차의 종류 | 수온 | 양조 시간(1차 주입) | 주입 |
|---|---|---|---|
| 녹차 | 75~80°C | 10~15초 | 3-5 |
| Oolong | 90-95°C | 15~20대 | 5-8 |
| Pu-Erh | 95-100°C | 10~15초 | 8-15 |
| 홍차 | 90-95°C | 15~20대 | 4-6 |
| 백차 | 80-85°C | 20~25초 | 4-6 |
Gongfu에 대한 느슨한 차 대 티백
정통 Gongfu 행사의 경우패자 블래티없어서는 안될. 오직 전체 찻잎만이 주입할 때마다 새로운 향을 완전히 개발하고 방출할 수 있습니다. 티백은 Gongfu에 적합하지 않습니다.
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