백차는 진한 로스팅이나 쓴맛, 복잡한 우려내기 없이 부드럽고 가볍게 달콤한 한잔을 원할 때 가장 쉽게 즐길 수 있는 중국차 중 하나입니다. 카테고리는 섬세한 Silver Needle 새싹부터 풍성한 Bai Mu Dan, 매일 Shoumei, 숙성된 화이트 티 케이크, 현대적인 콜드브루 블렌드까지 다양합니다. 최고의 첫 번째 백차는 향, 부드러운 단맛, 숙성의 깊이 또는 쉬운 아이스티 루틴을 원하는지에 따라 달라집니다.
먼저 쇼핑을 한다면 Tealibere부터 시작하세요 화이트 티 컬렉션. 아직 해당 카테고리를 알아보는 중이라면 첫 번째 파우치, 케이크, 선물을 선택하기 전에 이 가이드를 사용하여 주요 스타일을 비교해 보세요.
백차 란 무엇입니까?
백차는 Camellia sinensis 차나무로 만들어지지만 매우 가볍게 취급하여 가공됩니다. 간단히 말해서, 많은 녹차, 우롱차 또는 홍차에 비해 잎이나 새싹을 따서 시들게 하고 롤링과 산화를 최소화하면서 건조시킵니다. 이러한 부드러운 처리 방식 덕분에 많은 백차의 맛은 로스팅되거나 상쾌한 맛이 아닌 부드럽고 꽃향기, 꿀 맛, 건초 맛 또는 멜론 맛이 나는 것입니다.
카테고리는 하나의 맛만 있는 것이 아닙니다. 신선한 Silver Needle은 깨끗하고 섬세한 느낌을 받을 수 있습니다. Bai Mu Dan은 일반적으로 더 많은 잎, 더 많은 향기 및 더 많은 바디를 가지고 있습니다. Shoumei은 매일 마시는 데 더 따뜻하고 저렴할 수 있습니다. 숙성된 백차는 잘 보관하면 더 깊은 꿀, 말린 과일, 허브 또는 대추 같은 향을 낼 수 있습니다.
백차 종류 한눈에 보기
| 유형 | 다음에 가장 적합 | 전형적인 맛 | Tealibere 다음 단계 |
|---|---|---|---|
| Silver Needle | 가장 섬세한 잔을 원하는 술꾼 | 부드럽고 깔끔하며 꽃향기가 나고 살짝 달콤함 | Imperial Baihao Yinzhen White Silver Needle 차 |
| Bai Mu Dan | 아로마+바디를 원하는 초보자 | 꽃향기, 감미로움, 달콤함, 가벼운 과일향 | 2020 Bai Mu Dan 백차 |
| Shoumei | 매일 한잔, 숙성, 그리고 더 따뜻한 맛 | 꿀, 건초, 말린 과일, 부드러운 허브 | 2020년 Shoumei 화이트 티 케이크 |
| 숙성 백차 | 깊이 있고 느린 세션을 좋아하는 차를 마시는 사람 | 진한 꿀, 대추, 말린 잎, 부드러운 단맛 | 2013년 Shoumei 브릭티 |
| 콜드브루 화이트티 | 아이스티, 선물, 커피 교환 시간 | 깨끗하고 육즙이 풍부하며 상쾌하며 반복하기 쉽습니다. | 선셋 블리스 콜드 브루 티 |
초보자는 어떤 백차를 먼저 시도해야 할까요?
대부분의 초보자는 Bai Mu Dan 또는 부드러운 Shoumei로 시작해야 합니다. 매우 섬세한 새싹 전용 차보다 컵에서 읽기가 더 쉽고 일반적으로 작은 양조 실수를 더 잘 견뎌냅니다. 이미 은은한 꽃차를 좋아하신다면 Silver Needle도 아름다울 수 있습니다. 냉장고에 넣을 병이나 간단한 선물을 원한다면 콜드브루 화이트 티 블렌드가 가장 반복 가능한 출발점이 될 수 있습니다.
사용 사례별로 선택하세요.
- 부드러운 첫 잔의 경우: Bai Mu Dan 또는 부드럽고 느슨한 백차를 선택하십시오.
- 프리미엄 시식 세션: Silver Needle을 선택하고 더 시원한 물로 추출하세요.
- 일일 가치의 경우: Shoumei 또는 Shoumei을 선택하세요.
- 선물용: 숙성된 화이트 티 케이크, 깨끗한 Silver Needle 또는 과일이 보이는 콜드브루 파우치를 선택하세요.
- 아이스티의 경우: 노력하다 선셋 블리스, 용과, 망고, 오렌지를 넣은 백차 콜드브루입니다.
쓴맛 없이 백차를 끓이는 방법
백차는 관대하지만 수온을 잎과 일치시키는 것이 여전히 유익합니다. 신선한 루즈 화이트 티의 경우 약 175-185F / 80-85C에서 시작하십시오. 차 맛이 너무 묽은 경우 잎을 더 많이 사용하거나 더 오랫동안 우려내십시오. 맛이 심할 경우 물의 온도를 낮추거나 첫 번째 주입 시간을 줄여주세요. 숙성된 Shoumei 케이크나 벽돌의 경우 압축되고 성숙한 잎이 열리려면 더 많은 열이 필요하기 때문에 더 뜨거운 물이 더 잘 작동할 수 있습니다.
| 방법 | 잎의 양 | 물 | 시간 |
|---|---|---|---|
| 머그잔 또는 찻주전자 | 250ml당 2~3g | 175-185F / 80-85C | 2~4분 |
| Gongfu 스타일 | 100-120ml 당 5g | 180-195F / 82-90C | 짧은 반복 주입 |
| 오래된 케이크 또는 벽돌 | 100-120ml 당 5g | 195-205F / 90-96C | 빠르게 헹군 후 잠시 담그세요. |
| 콜드브루 | 1포 또는 병당 5-8g | 찬물 | 냉장고에 4~8시간 |
유리, 도자기, 가이완 양조 모두 맛을 깨끗하게 유지하기 때문에 잘 작동합니다. 점토를 사용하는 경우 용기를 조심스럽게 헌납하십시오. 백차는 은은한 향이 있어서 구운 우롱차나 익은 Pu-erh로 양념한 냄비가 그것을 압도할 수 있습니다.
백차에는 카페인이 있나요?
백차에는 차나무에서 추출되기 때문에 카페인이 포함되어 있습니다. 정확한 양은 품종, 수확 등급, 잎 대 물 비율, 수온 및 가파른 시간에 따라 다릅니다. 꽃봉오리가 많은 차에는 자동으로 카페인이 없는 것이 아니며, 강한 Gongfu 세션은 가벼운 머그컵보다 더 자극적으로 느껴질 수 있습니다.
카페인에 민감한 경우, 하루 중 더 일찍 백차를 마시고, 더 가벼운 잎을 사용하거나, 얼음 위에 희석할 수 있는 콜드브루 루틴을 선택하세요. 카페인이 없는 음료가 필요한 경우 허브 주입은 진정한 백차와는 다른 범주입니다.
신선한 백차 vs 숙성된 백차
신선한 백차는 종종 더 밝고 깨끗하며 꽃이 더 많습니다. 숙성된 백차는 보관이 안정되면 더욱 둥글고 깊어질 수 있습니다. 숙성된 스타일은 녹차가 너무 톡 쏘는 느낌이 들지만 여전히 볶은 우롱차나 홍차보다 가벼운 차를 원하는 사람들에게 특히 도움이 됩니다.
숙성을 위해서는 습기, 주방 냄새, 직사광선, 온도 변화가 큰 곳을 피해 보관하세요. 케이크와 브릭은 편리하지만 잘 보관하면 느슨한 숙성 백차도 즐길 수 있습니다.
백차를 위한 최고의 차 도구
백차는 학습할 때 중성 다기에서 가장 잘 작동합니다. 사용 가이완, 유리 찻주전자 또는 깨끗한 도자기 그릇을 사용하여 차를 이해하기 전에 점토를 바칩니다. 다음과 페어링하세요. 더화백자 조용한 시각적 스타일을 원하거나 경덕진 도자기 좀 더 장식된 티테이블을 원할 때.
더 완전한 Gongfu 설정을 위해 다음을 추가하세요. 공정성 투수, 작은 컵, 그리고 차 트레이. 상징적인 티테이블 액센트를 원하신다면 작은 차 애완동물 느린 백차 세션과 잘 어울립니다.
FAQ
백차는 초보자에게 좋은가요?
예. 백차는 부드럽고 달콤하며 마시기 쉬운 스타일이 많기 때문에 초보자에게 좋은 차입니다. Bai Mu Dan 및 Shoumei은 일반적으로 매우 섬세한 Silver Needle보다 더 쉬운 시작점입니다.
백차의 맛은 어떤가요?
백차는 꽃맛, 꿀맛, 건초맛, 멜론맛, 가벼운 과일맛, 부드러운 허브맛을 느낄 수 있습니다. 생 백차는 더 깨끗하고 밝은 느낌을 주는 반면, 숙성된 백차는 더 깊고 달콤한 느낌을 줍니다.
백차는 따뜻한 것이 좋을까, 차가운 것이 좋을까?
둘 다 작동합니다. 뜨거운 양조는 향과 질감을 뚜렷하게 보여주고, 차가운 양조는 백차를 더 부드럽고 가벼워지며 아이스 음료로 반복하기 쉽게 만듭니다.
Silver Needle과 Bai Mu Dan의 차이점은 무엇입니까?
Silver Needle은 대부분 어린 새싹으로 만들어지며 일반적으로 맛이 더 섬세합니다. Bai Mu Dan에는 새싹과 잎이 포함되어 있어 향과 바디감이 더 강하고 초보자에게 친숙한 맛이 나는 경우가 많습니다.
백차를 숙성시킬 수 있나요?
예. 많은 백차, 특히 Shoumei 및 Bai Mu Dan 스타일은 습기, 냄새, 빛 및 열 변동을 피해 보관하면 숙성될 수 있습니다. 숙성을 통해 더 깊은 꿀, 말린 과일, 부드러운 허브 향을 느낄 수 있습니다.
