De Gongfu theeceremonie is de hoogste kunst van de Chinese theecultuur. Ontdek welk keukengerei u nodig heeft voor uw Gongfu theeservies en hoe u uw eerste ceremonie onder de knie kunt krijgen.
Was Gongfu Cha?
Gongfu Cha(功夫茶) betekent letterlijk "thee gebrouwen met vaardigheid". Het is een traditionele Chinese methode om thee te zetten waarbij gebruik wordt gemaakt van kleine vaten, korte trektijden en meerdere infusies om het volledige spectrum aan smaken van een thee te ontwikkelen.
In tegenstelling tot westerse thee-infusie (grote pot, eenmalige infusie), laat Gongfu Cha zien hoe de smaak van een thee verandert van infusie naar infusie - een meditatieve ervaring.
Wat hoort er in een Gongfu theeservies?
De basisuitrusting
| Werktuig | functie | Aanbeveling |
|---|---|---|
| Gaiwan(afgedekte kom) | Infuusvat met deksel en schotel | 100-150ml, porselein voor beginners |
| Cha Hai(Chaumi) | Theekan voor gelijkmatige verdeling | Glas (toont de theekleur) |
| Een theekopje | Kleine drinkbekers (30-60ml) | 2-4 bijpassende kopjes |
| Teenetz | Filtert bladresten bij het gieten | Fijne metalen zeef |
| theepot | Alternatief zum Gaiwan | Yixing voor Pu-Erh/Oolong |
Voor gevorderde gebruikers
- Teetablett (Cha Pan):Lekbak voor overlopend water —Bekijk theebladen
- Teezange / Teebesteck:Voor het hanteren van hete kopjes
- Teetier (Cha Chong):Keramisch figuurtje dat je ‘voedt’ bij het eerste aftreksel —Ontdek theedieren
- Ketel:Temperatuurregeling voor verschillende soorten thee
Stap voor stap: jouw eerste Gongfu ceremonie
- Opwarmen:Verwarm alle containers voor met heet water en giet ze uit
- Maatregel thee:Giet ca. 5-8g losse thee in de Gaiwan of de pot
- Wakker worden:Giet de eerste infusie onmiddellijk af (was de thee en open de bladeren)
- Eerste infusie:Giet er heet water bij (temperatuur is afhankelijk van het soort thee), laat het 15-20 seconden trekken
- Herschikking:Giet via het theenet in de cha hai
- Dienen:Verdeel gelijkmatig over de kopjes
- Genieten:Ruik het aroma, drink langzaam, voel de verandering
- Herhalen:Dezelfde bladeren, iets langere trektijd (5s meer per infusie)
Van een goede thee kun je 5 tot 8 infusies maken, waarbij de smaak bij elke infusie verandert.
Welke thee is geschikt voor Gongfu?
| Soort thee | Watertemperatuur | Zettijd (1e infusie) | Infusies |
|---|---|---|---|
| Groene thee | 75-80°C | 10-15s | 3-5 |
| Oolong | 90-95°C | 15-20s | 5-8 |
| Pu-Erh | 95-100°C | 10-15s | 8-15 |
| Zwarte thee | 90-95°C | 15-20s | 4-6 |
| Witte thee | 80-85°C | 20-25s | 4-6 |
Losse thee versus theezakjes voor Gongfu
Voor een authentieke Gongfu-ceremonie is dat welverliezer Blatteeonmisbaar. Alleen hele theebladeren kunnen zich bij elke infusie volledig ontwikkelen en nieuwe aroma's vrijgeven. Theezakjes zijn niet geschikt voor Gongfu.
→Koop losse thee bij Tealibere
Stel jouw Gongfu theeservies samen
Bij Tealibere vind je alle benodigdheden voor jouw perfecte Gongfu ceremonie:
Gratis verzending wereldwijd bij bestellingen van meer dan $ 69.
