De beste Chinese theesoorten voor cold brew zijn de theeën die nog steeds helder smaken als de warmte wordt verwijderd: aromatische groene thee, zachte witte thee, geurige oolong en speciaal samengestelde cold brew-melanges. Pu-erh kan ook werken, maar is selectiever. Sommige drinkers houden van een donkerdere koude fles; anderen vinden rijpe Pu-erh te aards als het koud wordt gebrouwen.
Start with the buying decision
Choose cold brew tea by the flavor you want
Start with the tea base, then compare fruit and floral profiles. Use the three current products below as a short list instead of opening every tea category.
Als je het gemakkelijkste pad wilt, begin dan met Tealibere's collectie koude brouwthee. Als je wilt experimenteren met losse bladeren, gebruik dan deze gids om de theefamilie te kiezen voordat je een fles, pot of kan vult.
Snel antwoord: welke Chinese thee moet je koud zetten?
| Thee pad | Wat smaakt het koud | Beste voor | Tealibere volgende stap |
|---|---|---|---|
| Cold brew-mengsels | Fruitig, consistent, gemakkelijk te herhalen | Koelkastflessen, thee op kantoor, cadeaus en koffieruilroutines | Cold Brew Thee-collectie |
| Witte thee | Zacht, lichtzoet, zachtaardig, soms honingachtig | Middagkoude thee en drinkers die niet van scherpe bitterheid houden | Witte thee of Zonsondergang gelukzaligheid |
| Oolong thee | Bloemig, romig, geroosterd, mineraal of fruitig, afhankelijk van de stijl | Mensen die aroma willen in plaats van gewone ijsthee | Oolong thee en de oolong brouwgids |
| Groene thee en jasmijnthee | Fris, schoon, grasachtig, bloemig of helder | Ochtendflessen, lichte ijsthee en een frisse afdronk | Groene thee of Zen-tuin |
| Pu-erh | Diep, aards, houtachtig, roosachtig of dadelachtig, mits zorgvuldig gekozen | Donkerdere koude thee en drinkers die meer body willen | Velours Roos of de Pu-erh collectie |
Begin met het drankje dat je eigenlijk wilt
Cold brew werkt het beste als het een echt moment oplost. Een thee die mooi is in een sessie van Gongfu is misschien niet de beste kantoorfles, en een sterke ijsdrank is misschien niet wat je wilt om 15.00 uur. Kies eerst de use case.
- Voor een werkfles: kies een cold brew-sachet of een vergevingsgezinde groene, jasmijn- of witte thee. Je wilt na enkele uren een zuivere smaak, geen thee die een perfecte timing nodig heeft.
- Voor een rustige middag: kies voor witte thee. Bai Mu Dan, Shoumei en koude mengsels van witte thee voelen doorgaans zachter aan dan scherpe groene thee.
- Voor aroma: kies voor oolong. Dan Cong, Tie Guan Yin en andere geurige oolongs kunnen zeer expressief koud worden, vooral als je de bladeren voldoende tijd en ruimte geeft.
- Voor een koffieruilmoment: kies een cold brew-mix met meer body, zoals Velours Roos, of gebruik een vollere zwarte thee of geroosterde oolong als je experimenteert met losse bladeren.
- Voor een cadeau: kies eerst een cold brew-mix. Het elimineert het giswerk rond de watertemperatuur, bladhoeveelheid en uitrusting.
Losbladig of Cold Brew-zakje?
Met losbladig blad heb je de meeste controle. Je kunt de hoeveelheid bladeren wijzigen, een grotere batch maken en vergelijken hoe verschillende theeën zich gedragen in koud water. Het is de betere route als je al van het aanpassen van thee houdt.
Een cold brew-sachet is beter als herhaalbaarheid belangrijk is. De Teazelab cold brew-melanges van Tealibere zijn gemaakt voor koud water, echt fruit en een praktische flessenroutine. Het formaat is belangrijk omdat de blend voldoende ruimte nodig heeft om te openen zonder dat je elke keer een zeef hoeft te gebruiken. Lees voor het formatdebat Werken Cold Brew-theezakjes echt?.
Eenvoudige startverhoudingen
Voor Tealibere cold brew-sachets begint u met één zakje in 300 tot 500 ml koud water en laat u het 4 tot 6 uur in de koelkast staan. Gebruik minder water als je een sterkere fles wilt die bestand is tegen ijs. Gebruik meer water als je de hele dag een zachter drankje wilt.
Voor losse Chinese thee begin je met 5 tot 8 gram per 500 ml koud water en laat je het 6 tot 12 uur in de koelkast trekken. Witte thee en gerolde of gedraaide oolongs hebben mogelijk meer tijd nodig omdat de bladeren langzaam opengaan in koud water. Als het resultaat te dun is, verhoog dan de hoeveelheid blad voordat u zeer lange steile tijden najaagt.
U heeft geen speciale apparatuur nodig. Een schone fles, pot of glazen theekan is genoeg. Als je dezelfde thee eerst warm wilt proeven voordat je hem koud maakt, gebruik dan een handgemaakte gaiwan eerst voor een kleine sessie en beslis dan of het aroma van de thee de moeite waard is om in een fles te verwerken.
Witte Thee: Het zachtste koude brouwpad
Witte thee is vaak een goede keuze voor koud brouwen, omdat het zacht, lichtzoet en weinig bitter kan worden. Bai Mu Dan en Shoumei zijn praktischer dan het gebruik van een zeer dure thee met alleen knoppen voor een grote fles. Oude witte thee kan ook aangenaam zijn, vooral als je een dieper gevoel van honing of gedroogd fruit wilt.
Kies voor witte thee als je een makkelijk middagdrankje wilt, een zachte ijsthee of een koude fles die niet zwaar aanvoelt. Blader door de witte thee collectie, of gebruik Zonsondergang gelukzaligheid als je een koud brouwsel met witte pioenroos wilt, met fruit dat al in balans is voor het formaat.
Oolong: Het beste als aroma er toe doet
Oolong is de meest interessante cold brew-familie als je om aroma geeft. Lichte oolong kan bloemig en romig aanvoelen. Dan Cong kan helder en fruitachtig worden. Geroosterde oolong kan werken, maar bij zeer zwaar braden kunnen enkele van de hoge tonen verloren gaan die hete oolong zo bevredigend maken.
Gebruik voldoende blad. Veel zwakke oolongflessen voor koud brouwen falen omdat de brouwer een hoeveelheid hete thee in een grote koude fles heeft gebruikt. Begin sterker dan je denkt en verdun vervolgens indien nodig. Als je nog steeds Oolong-stijlen leert, lees dan Tealibere's oolong brouwgids voordat u kiest uit de Oolong thee collectie.
Groene thee en jasmijnthee: fris, maar gemakkelijk te overdrijven
Groene thee kan uitstekend koud zijn, omdat koud water de bitterheid lager houdt. Jasmijnthee en andere aromatische groene theesoorten zijn vooral handig als je een schone fles wilt met een zichtbare bloemenaccent. Het grootste risico is dat de thee te sterk wordt of dat delicate groene thee te lang blijft staan nadat deze al goed smaakt.
