Una nuova teiera Yixing non ha bisogno di un trattamento complicato, ma ha bisogno di essere maneggiata in modo pulito. L'argilla Yixing e Zisha sono porose, quindi la pentola può assorbire l'aroma del tè nel tempo. Il condimento prepara l'argilla per la preparazione, rimuove la polvere di argilla sciolta e ti aiuta a dedicare la teiera a una famiglia di tè.
La regola più sicura è semplice: usa acqua pulita, un tipo di tè scelto e niente sapone. Una pentola Yixing dovrebbe avere l'odore del tè, non del detersivo. Se stai ancora scegliendo un piatto, sfoglia ilCollezione di articoli da tè Yixingper prima cosa e abbina la capacità, l'argilla e la forma al tè che prepari più spesso.
Prima di iniziare: scegli una famiglia di tè
Poiché l'argilla Yixing è porosa, molti bevitori di tè dedicano ogni teiera a una famiglia di tè. Ciò mantiene il condimento pulito e previene il riporto di sapori. Puoi usare una pentola per il Pu'er maturo, un'altra per il Pu'er crudo, un'altra per l'oolong tostato e un gaiwan neutro quando vuoi confrontare molti tè.
| Famiglia del tè | Perché funziona con Yixing | Buon abbinamento per principianti |
|---|---|---|
| Pu-erh | La ritenzione del calore dell'argilla supporta infusioni brevi e ripetute. | Tè Pu'er |
| Oolong arrosto | L'argilla porosa può ammorbidire l'arrosto e approfondire l'aroma nel tempo. | Tè Oolong |
| Tè nero | La ritenzione del calore supporta una tazza più rotonda e calda. | Tè nero cinese |
| Tè verde o molto delicato | Spesso meglio in porcellana o vetro per un sapore più pulito. | Gaiwaninvece di Yixing |
Ciò di cui hai bisogno
- Una nuova teiera Yixing o Zisha
- Acqua filtrata pulita
- 5-10 g di tè sfuso in foglie della famiglia di tè che intendi utilizzare
- Una pentola pulita, abbastanza grande da contenere la teiera e il coperchio
- Un panno morbido o un asciugamano per proteggere l'argilla
Passo dopo passo: come condire una teiera Yixing
1. Sciacquare la teiera e il coperchio
Togliere il coperchio e sciacquare entrambi i pezzi con acqua corrente pulita. Strofina delicatamente l'interno con le dita per rimuovere la polvere di argilla sciolta. Non utilizzare sapone, detersivo, bicarbonato di sodio o detergenti profumati.
2. Riscalda gradualmente l'argilla
Metti un panno pulito sul fondo di una pentola, quindi posiziona la teiera e il coperchio separatamente sul panno. Aggiungi acqua a temperatura ambiente fino a coprire entrambi i pezzi. Porta l'acqua a ebollizione dolce. Evitare shock termici improvvisi; non far cadere una pentola Yixing fredda nell'acqua bollente.
3. Cuocere brevemente e poi raffreddare naturalmente
Lascia sobbollire dolcemente la teiera per circa 10 minuti. Spegnete il fuoco e lasciate raffreddare il tutto naturalmente nell'acqua. Questo aiuta a pulire l'argilla senza stressarla.
4. Crea un bagno di tè
Sostituisci l'acqua con acqua fresca e aggiungi il tè sfuso in foglie della famiglia di tè che intendi preparare. Fai bollire lentamente per 10-15 minuti, quindi lascia che la teiera si impregni mentre si raffredda. Alcuni bevitori di tè lo lasciano per alcune ore. L'ammollo notturno è facoltativo, non obbligatorio.
5. Sciacquare e asciugare all'aria
Togli la teiera e il coperchio, sciacquali con acqua calda pulita e mettili capovolti su un asciugamano. Tenere il coperchio separato in modo che l'aria possa circolare. Lasciare asciugare completamente il tutto prima della prima infusione.
Prima preparazione dopo la stagionatura
Preriscaldare la pentola con acqua calda, aggiungere il tè, sciacquare una volta, quindi preparare con brevi infusioni. Le prime sedute fanno parte del vero e proprio processo di stagionatura. Una teiera Yixing si sviluppa attraverso l'uso ripetuto, senza un trattamento drammatico. Aspettatevi che la pentola si senta più stabilizzata dopo 10-20 sessioni con la stessa famiglia di tè.
Errori comuni da evitare
- Non usare sapone. L'argilla porosa può assorbire l'odore.
- Non mescolare tè fortemente diversi nella stessa teiera.
- Non strofinare con spugne metalliche o strumenti abrasivi.
- Non sigillare la pentola mentre è umida. Lascia asciugare il coperchio e il corpo separatamente.
- Non inseguire una finitura lucida con oli o prodotti chimici. Il tè e il tempo sono sufficienti.
Cura quotidiana di Yixin
Dopo ogni sessione, svuota le foglie, risciacqua la pentola con acqua calda e lasciala asciugare all'aria senza coperchio. Se lo desideri, pulisci l'esterno con un canovaccio pulito. Conservare la pentola in un luogo asciutto con flusso d'aria. Se la pentola odora di muffa, sciacquala con acqua calda e lasciala asciugare completamente prima di riutilizzarla.
Domande frequenti
Devo far bollire una nuova teiera Yixing?
No. Possono bastare un accurato risciacquo con acqua calda e diverse tisane. Una cottura a fuoco lento è utile quando si desidera una prima pulizia più tradizionale, ma si evitano sbalzi di temperatura estremi.
Posso condire una teiera Yixing con Pu-er?
SÌ. Il Pu-er è uno degli abbinamenti Yixing più comuni. Se bevi spesso Pu'er sia crudo che maturo, considera vasi separati perché gli aromi possono essere molto diversi.
Posso usare un bricco Yixing per tutti i tè?
Puoi, ma non è l'ideale. Un gaiwan neutro è migliore per degustare molti tè. Usa Yixing quando vuoi che un vaso dedicato cresca con una famiglia di tè.
Quanto tempo impiega il condimento Yixing?
La prima pulizia dura meno di un'ora. Il vero condimento si sviluppa nel corso di molte sessioni di tè poiché l'argilla entra ripetutamente in contatto con lo stesso tè.
Cosa dovrei comprare con una teiera Yixing?
Una configurazione pratica include avassoio del tè,lanciatore di correttezza, tazzine e un tè che intendi preparare spesso, ad esempioPu-erhOoolong.
