모든 중국 전통차는 동백나무 sinensis. 녹차, 백차, 황차, 우롱차, 홍차, 흑차의 차이는 식물 자체에 있는 것이 아닙니다. 잎을 따고 나면 가열, 시들기, 굴리기, 산화, 건조, 굽기 또는 발효 등의 일이 일어납니다.
중국 차를 처음 접한다면 6가지 카테고리를 시음 지도로 활용하세요. 녹차는 신선하고 밝습니다. 백차는 부드럽고 달콤합니다. Oolong은 꽃무늬, 크림색, 로스티드 또는 미네랄이 될 수 있습니다. 홍차는 더 풍부하고 자연스럽게 달콤합니다. 다크 티, 특히 Pu-erh는 흙향이 나고 숙성되었으며 시간에 따라 모양이 바뀌었습니다.
중국 차의 간단한 지도
- 녹차 신선하고 녹색을 유지하기 위해 일찍 가열됩니다.
- 백차 가볍게 다루어 천천히 건조시킵니다.
- 황차 부드럽게 노랗게 변하여 많은 녹차보다 부드럽습니다.
- Oolong 차 부분적으로 산화되어 맛의 범위가 가장 넓습니다.
- 홍차중국어로 홍차라고 불리는 , 완전히 산화된 차입니다.
- 흑차 후발효되어 나이가 들수록 계속 변할 수 있습니다.
1. 녹차: 신선하고 식물성이며 밝은 느낌
녹차는 산화를 막기 위해 따낸 후 바로 가열합니다. 이렇게 하면 잎이 신선한 녹색 특성에 더 가깝게 유지됩니다. 중국 녹차는 품종과 가공에 따라 풀 맛, 견과류 맛, 밤 맛, 꽃 맛 또는 약간 달콤한 맛이 날 수 있습니다.
가장 적합한 대상: 상큼함과 가벼운 바디감, 깔끔한 마무리를 좋아하는 분들. Pu-erh 또는 홍차를 마실 때보다 시원한 물을 사용하세요.
2. 백차: 부드럽고 달콤하며 조용함
백차는 일반적으로 롤링이나 성형이 덜하여 시들고 건조됩니다. 그 결과는 대개 부드럽고 달콤하며 마시기 쉽습니다. 일부 백차는 신선하게 즐깁니다. 다른 사람들은 더 깊은 말린 과일, 꿀 또는 허브 향으로 숙성될 수 있습니다.
가장 적합한 대상: 쓴맛이 적고 관대한 브루잉 스타일의 차분한 컵을 원하는 술꾼.
3. 노란 차(Yellow Tea): 희귀하고, 부드럽고, 둥글다.
노란 차는 덜 일반적입니다. 일부 녹차에서 발견되는 날카로운 가장자리를 부드럽게 만드는 부드러운 황변 단계를 거쳐 만들어졌습니다. 컵은 부드럽고 매끄럽고 약간 달콤한 느낌을 줄 수 있습니다.
가장 적합한 대상: 녹차를 즐기지만 더 둥글고 덜 풀잎 같은 것을 원하는 술꾼.
4. Oolong 차: 가장 넓은 맛 범위
Oolong은(는) 부분적으로 산화되어 있어 녹차와 홍차 사이 어디에나 있을 수 있습니다. 일부 우롱은 꽃무늬가 있고 크림색입니다. 다른 것들은 구운 것, 미네랄, 나무가 많거나 깊은 향기가 있습니다.
가장 적합한 대상: 향과 질감을 즐기는 술꾼. Oolong은 주입 전반에 걸쳐 명확하게 변경되므로 Gongfu 양조에 가장 적합한 카테고리 중 하나입니다.
5. 홍차: 달콤함, 충만함, 따뜻함
중국홍차라고 불리는데 차홍, 홍차라고도 불리는데, 이는 우려낸 술의 색깔이 붉기 때문입니다. 완전히 산화되어 맥아 맛, 과일 맛, 코코아 맛, 꿀 맛 또는 가벼운 꽃 맛이 나는 경우가 많습니다.
가장 적합한 대상: 섬세한 녹차보다 추출하기 쉽고 자연적으로 달콤하고 풍성한 컵을 원하는 술꾼.
6. 다크티와 Pu-erh: 발효, 숙성, 딥
흑차는 후발효입니다. Pu-erh이 가장 잘 알려진 예이며, 특히 운남성의 생 Pu-erh과 익은 Pu-erh입니다. 생 Pu-erh은 밝은 맛, 쓴맛, 달콤한 맛, 꽃향기 또는 숙성된 맛이 될 수 있습니다. 잘 익은 Pu-erh은 일반적으로 더 어둡고 부드럽고 흙이 많습니다.
가장 적합한 대상: 노화, 질감, 더 깊은 주입 및 긴 Gongfu 세션에 관심이 있는 음주자.
비교: 6가지 중국 차 유형
| 유형 | 처리 | 전형적인 맛 | 초보자 노트 |
|---|---|---|---|
| 녹색 | 비산화, 열 고정 | 신선하고, 잔디가 많고, 열매가 많으며, 밝습니다. | 더 시원한 물을 사용하세요. |
| 하얀색 | 시들고 말려 | 부드러운, 달콤한, 부드러운 | 용서하고 침착합니다. |
| 노란색 | 살짝 누렇게 변색됨 | 부드러운, 둥근 | 드물지만 접근하기 쉽습니다. |
| Oolong | 부분적으로 산화됨 | 플로랄, 로스팅, 미네랄, 크리미 | Gongfu 양조에 탁월합니다. |
| 블랙/레드 | 완전히 산화됨 | 달콤함, 맥아향, 과일향, 풀향 | 간편한 데일리 티. |
| 어두움 / Pu-erh | 후발효 | 소박하고, 오래되고, 깊고, 질감이 있는 | 비교를 통해 가장 잘 배웠습니다. |
어떤 중국 차를 먼저 시도해야 할까요?
관용적인 차로 시작하십시오. Tie Guan Yin 우롱차, 익은 Pu-erh, Dian Hong 홍차 또는 White Peony 백차는 매우 섬세한 녹차보다 끓이기 쉽습니다. 상쾌함을 원한다면 녹차를 선택하세요. 향을 원하시면 우롱을 선택하세요. 깊이 있고 반복적인 주입을 원한다면 Pu-erh을 선택하세요.
어떤 카테고리를 좋아하는지 알고 나면 티웨어 선택이 더 쉬워집니다. 도자기 가이완은 가장 안전한 첫 번째 도구입니다. Yixing 또는 Jianshui 찻주전자는 어떤 차 계열을 자주 끓이는지 알면 더 의미가 있습니다.
계속 Gongfu 양조, 비교하다 느슨한 잎 중국 차, 또는 탐색 Pu-erh 차 숙성되고 발효된 차가 관심이 있다면.
자주 묻는 질문
중국 차에는 모두 카페인이 들어있나요?
전통차의 동백나무 sinensis 카페인이 함유되어 있으나 잎의 등급, 차의 종류, 끓이는 온도, 우려내는 시간에 따라 그 양이 다릅니다.
홍차와 홍차의 차이점은 무엇입니까?
영어로 블랙티(Black Tea)는 일반적으로 완전히 산화된 차를 의미합니다. 중국어에서는 같은 카테고리를 이라고 합니다. 차홍또는 홍차라고 합니다. 우려낸 술이 붉은 색을 띠기 때문입니다.
매일 마시는 데 가장 적합한 중국 차는 무엇입니까?
최고의 일일 차는 자주 끓여서 즐길 수 있는 차입니다. 가벼운 컵에는 녹차 또는 백차를 선택하고, 향과 질감에는 우롱차를, 단맛과 바디감에는 홍차를, 더 깊은 맛을 원한다면 Pu-erh을 선택하세요.
