I migliori tè cinesi per la preparazione della birra fredda sono quelli che hanno ancora un sapore chiaro quando il calore viene rimosso: tè verde aromatico, tè bianco morbido, oolong ad alta fragranza e miscele di birra fredda appositamente create. Anche Pu-erh può funzionare, ma è più selettivo. Alcuni bevitori amano una bottiglia fredda più scura; altri trovano che il Pu-erh maturo sia troppo terroso se preparato freddo.
Start with the buying decision
Choose cold brew tea by the flavor you want
Start with the tea base, then compare fruit and floral profiles. Use the three current products below as a short list instead of opening every tea category.
Se desideri il percorso più semplice, inizia con Tealibere collezione di tè freddo. Se vuoi sperimentare con le foglie sfuse, usa questa guida per scegliere la famiglia del tè prima di riempire una bottiglia, un barattolo o una brocca.
Risposta rapida: quale tè cinese dovresti preparare a freddo?
| Percorso del tè | Che sapore ha il freddo | Meglio per | Tealibere passaggio successivo |
|---|---|---|---|
| Miscele fredde | Frutto-sollevato, coerente, facile da ripetere | Bottiglie del frigorifero, tè in ufficio, regali e routine di scambio di caffè | Collezione di tè freddo |
| Tè bianco | Morbido, leggermente dolce, gentile, a volte mielato | Tè freddo pomeridiano e bevitori che non amano l'amarezza acuta | Tè bianco O La felicità del tramonto |
| Oolong tè | Floreale, cremoso, tostato, minerale o fruttato a seconda dello stile | Persone che preferiscono l'aroma al semplice tè freddo | Oolong tè e il guida alla preparazione dell'oolong |
| Tè verde e tè al gelsomino | Fresco, pulito, erboso, floreale o luminoso | Bottiglie mattutine, tè freddo leggero e un finale frizzante | Tè verde O Giardino Zen |
| Pu-erh | Profondo, terroso, legnoso, simile alla rosa o al dattero se scelto con attenzione | Tè freddo più scuro e bevitori che desiderano più corpo | Rosa velour o il Pu-erh raccolta |
Inizia con la bevanda che desideri veramente
La birra fredda funziona meglio quando risolve un momento reale. Un tè che sia bello in una sessione di Gongfu potrebbe non essere la migliore bottiglia da ufficio, e una forte bevanda ghiacciata potrebbe non essere quello che desideri alle 15:00. Scegli prima il caso d'uso.
- Per una bottiglia da lavoro: scegli una bustina di birra fredda o un tè verde, al gelsomino o bianco tollerante. Vuoi un sapore pulito dopo diverse ore, non un tè che abbia bisogno di un tempismo perfetto.
- Per un pomeriggio dolce: scegli il tè bianco. Bai Mu Dan, Shoumei e le miscele di tè bianco freddo di solito risultano più morbide del tè verde piccante.
- Per l'aroma: scegli oolong. Dan Cong, Tie Guan Yin e altri oolong profumati possono diventare freddi molto espressivi, soprattutto quando si concede alle foglie abbastanza tempo e spazio.
- Per un momento di scambio di caffè: scegli una miscela di birra fredda con più corpo, come ad esempio Rosa velouroppure usa un tè nero più pieno o un oolong tostato se stai sperimentando le foglie sciolte.
- Per un regalo: scegli prima una miscela di birra fredda. Elimina le congetture sulla temperatura dell'acqua, sulla quantità di foglie e sull'attrezzatura.
Bustina in fogli sfusi o Cold Brew?
La foglia sciolta ti dà il massimo controllo. Puoi modificare la quantità di foglie, creare un lotto più grande e confrontare il comportamento dei diversi tè in acqua fredda. È la strada migliore se ti piace già aggiustare il tè.
Una bustina di birra fredda è migliore quando la ripetibilità è importante. Le miscele di birra fredda Teazelab di Tealibere sono progettate per acqua fredda, vera frutta e una pratica routine in bottiglia. Il formato è importante perché la miscela ha bisogno di spazio sufficiente per aprirsi senza chiederti di gestire ogni volta un colino. Per il dibattito sul formato, leggi Le bustine di tè Cold Brew funzionano davvero?.
Rapporti iniziali semplici
Per le bustine di birra fredda Tealibere, iniziare con una bustina in 300-500 ml di acqua fredda e lasciare raffreddare per 4-6 ore. Usa meno acqua se vuoi una bottiglia più forte che possa resistere al ghiaccio. Usa più acqua se desideri una bevanda più morbida per tutto il giorno.
Per il tè cinese sfuso, iniziare con 5-8 grammi per 500 ml di acqua fredda e lasciare in infusione in frigorifero per 6-12 ore. Il tè bianco e gli oolong arrotolati o attorcigliati potrebbero richiedere più tempo perché le foglie si aprono lentamente in acqua fredda. Se il risultato è troppo sottile, aumentare la quantità di foglie prima di inseguire tempi di ripida molto lunghi.
Non hai bisogno di attrezzature speciali. Una bottiglia, un barattolo o un barattolo puliti brocca da tè in vetro è abbastanza. Se volete gustare lo stesso tè caldo prima di renderlo freddo, utilizzate un gaiwan fatto a mano prima per una piccola sessione, poi decidi se vale la pena trasformare l'aroma del tè in una bottiglia.
Tè bianco: il percorso di infusione a freddo più morbido
Il tè bianco è spesso una buona scelta per la preparazione fredda perché può diventare morbido, leggermente dolce e poco amaro. Bai Mu Dan e Shoumei sono più pratici che usare un tè molto costoso con solo germogli per una bottiglia grande. Anche il tè bianco invecchiato può essere piacevole, soprattutto quando si desidera una sensazione più profonda di miele o frutta secca.
Scegli il tè bianco se desideri un drink pomeridiano leggero, un tè freddo delicato o una bottiglia fredda che non sia pesante. Sfoglia il collezione di tè biancoo utilizzare La felicità del tramonto se desideri un cold brew alla peonia bianca con frutta già bilanciata per il formato.
Oolong: Il meglio quando l'aroma conta
Oolong è la famiglia di birre fredde più interessante quando ti interessa l'aroma. L'oolong leggero può avere una sensazione floreale e cremosa. Dan Cong può diventare luminoso e simile a un frutto. L'oolong arrosto può funzionare, ma un arrosto molto pesante potrebbe perdere alcune delle note alte che rendono l'oolong caldo così soddisfacente.
Usa abbastanza foglie. Molte deboli bottiglie di oolong preparate a freddo falliscono perché il birraio ha utilizzato una quantità di tè caldo in una grande bottiglia fredda. Inizia più forte di quanto pensi, quindi diluisci se necessario. Se stai ancora imparando gli stili oolong, leggi Tealibere guida alla preparazione dell'oolong prima di scegliere tra collezione di tè oolong.
Tè verde e tè al gelsomino: freschi, ma facili da esagerare
Il tè verde può essere ottimo freddo perché l'acqua fredda mantiene più bassa l'amarezza. Il tè al gelsomino e altri tè verdi aromatici sono particolarmente utili quando desideri una bottiglia pulita con un visibile tocco floreale. Il rischio principale è rendere il tè troppo forte o lasciare il tè verde delicato troppo tempo dopo che ha già il sapore giusto.
