I migliori tè cinesi per la preparazione della birra fredda sono quelli che hanno ancora un sapore chiaro quando il calore viene rimosso: tè verde aromatico, tè bianco morbido, oolong ad alta fragranza e miscele di birra fredda appositamente create. Anche Pu-erh può funzionare, ma è più selettivo. Alcuni bevitori amano una bottiglia fredda più scura; altri trovano che il Pu-erh maturo sia troppo terroso se preparato freddo.
Se desideri il percorso più semplice, inizia con Tealibere collezione di tè freddo. Se vuoi sperimentare con le foglie sfuse, usa questa guida per scegliere la famiglia del tè prima di riempire una bottiglia, un barattolo o una brocca.
Risposta rapida: quale tè cinese dovresti preparare a freddo?
| Percorso del tè | Che sapore ha il freddo | Meglio per | Tealibere passaggio successivo |
|---|---|---|---|
| Miscele fredde | Frutto-sollevato, coerente, facile da ripetere | Bottiglie del frigorifero, tè in ufficio, regali e routine di scambio di caffè | Collezione di tè freddo |
| Tè bianco | Morbido, leggermente dolce, gentile, a volte mielato | Tè freddo pomeridiano e bevitori che non amano l'amarezza acuta | Tè bianco O La felicità del tramonto |
| Oolong tè | Floreale, cremoso, tostato, minerale o fruttato a seconda dello stile | Persone che preferiscono l'aroma al semplice tè freddo | Oolong tè e il guida alla preparazione dell'oolong |
| Tè verde e tè al gelsomino | Fresco, pulito, erboso, floreale o luminoso | Bottiglie mattutine, tè freddo leggero e un finale frizzante | Tè verde O Giardino Zen |
| Pu-erh | Profondo, terroso, legnoso, simile alla rosa o al dattero se scelto con attenzione | Tè freddo più scuro e bevitori che desiderano più corpo | Rosa velour o il Pu-erh raccolta |
Inizia con la bevanda che desideri veramente
La birra fredda funziona meglio quando risolve un momento reale. Un tè che sia bello in una sessione di Gongfu potrebbe non essere la migliore bottiglia da ufficio, e una forte bevanda ghiacciata potrebbe non essere quello che desideri alle 15:00. Scegli prima il caso d'uso.
- Per una bottiglia da lavoro: scegli una bustina di birra fredda o un tè verde, al gelsomino o bianco tollerante. Vuoi un sapore pulito dopo diverse ore, non un tè che abbia bisogno di un tempismo perfetto.
- Per un pomeriggio dolce: scegli il tè bianco. Bai Mu Dan, Shoumei e le miscele di tè bianco freddo di solito risultano più morbide del tè verde piccante.
- Per l'aroma: scegli oolong. Dan Cong, Tie Guan Yin e altri oolong profumati possono diventare freddi molto espressivi, soprattutto quando si concede alle foglie abbastanza tempo e spazio.
- Per un momento di scambio di caffè: scegli una miscela di birra fredda con più corpo, come ad esempio Rosa velouroppure usa un tè nero più pieno o un oolong tostato se stai sperimentando le foglie sciolte.
- Per un regalo: scegli prima una miscela di birra fredda. Elimina le congetture sulla temperatura dell'acqua, sulla quantità di foglie e sull'attrezzatura.
Bustina in fogli sfusi o Cold Brew?
La foglia sciolta ti dà il massimo controllo. Puoi modificare la quantità di foglie, creare un lotto più grande e confrontare il comportamento dei diversi tè in acqua fredda. È la strada migliore se ti piace già aggiustare il tè.
Una bustina di birra fredda è migliore quando la ripetibilità è importante. Le miscele di birra fredda Teazelab di Tealibere sono progettate per acqua fredda, vera frutta e una pratica routine in bottiglia. Il formato è importante perché la miscela ha bisogno di spazio sufficiente per aprirsi senza chiederti di gestire ogni volta un colino. Per il dibattito sul formato, leggi Le bustine di tè Cold Brew funzionano davvero?.
Rapporti iniziali semplici
Per le bustine di birra fredda Tealibere, iniziare con una bustina in 300-500 ml di acqua fredda e lasciare raffreddare per 4-6 ore. Usa meno acqua se vuoi una bottiglia più forte che possa resistere al ghiaccio. Usa più acqua se desideri una bevanda più morbida per tutto il giorno.
Per il tè cinese sfuso, iniziare con 5-8 grammi per 500 ml di acqua fredda e lasciare in infusione in frigorifero per 6-12 ore. Il tè bianco e gli oolong arrotolati o attorcigliati potrebbero richiedere più tempo perché le foglie si aprono lentamente in acqua fredda. Se il risultato è troppo sottile, aumentare la quantità di foglie prima di inseguire tempi di ripida molto lunghi.
Non hai bisogno di attrezzature speciali. Una bottiglia, un barattolo o un barattolo puliti brocca da tè in vetro è abbastanza. Se volete gustare lo stesso tè caldo prima di renderlo freddo, utilizzate un gaiwan fatto a mano prima per una piccola sessione, poi decidi se vale la pena trasformare l'aroma del tè in una bottiglia.
Tè bianco: il percorso di infusione a freddo più morbido
Il tè bianco è spesso una buona scelta per la preparazione fredda perché può diventare morbido, leggermente dolce e poco amaro. Bai Mu Dan e Shoumei sono più pratici che usare un tè molto costoso con solo germogli per una bottiglia grande. Anche il tè bianco invecchiato può essere piacevole, soprattutto quando si desidera una sensazione più profonda di miele o frutta secca.
Scegli il tè bianco se desideri un drink pomeridiano leggero, un tè freddo delicato o una bottiglia fredda che non sia pesante. Sfoglia il collezione di tè biancoo utilizzare La felicità del tramonto se desideri un cold brew alla peonia bianca con frutta già bilanciata per il formato.
Oolong: Il meglio quando l'aroma conta
Oolong è la famiglia di birre fredde più interessante quando ti interessa l'aroma. L'oolong leggero può avere una sensazione floreale e cremosa. Dan Cong può diventare luminoso e simile a un frutto. L'oolong arrosto può funzionare, ma un arrosto molto pesante potrebbe perdere alcune delle note alte che rendono l'oolong caldo così soddisfacente.
Usa abbastanza foglie. Molte deboli bottiglie di oolong preparate a freddo falliscono perché il birraio ha utilizzato una quantità di tè caldo in una grande bottiglia fredda. Inizia più forte di quanto pensi, quindi diluisci se necessario. Se stai ancora imparando gli stili oolong, leggi Tealibere guida alla preparazione dell'oolong prima di scegliere tra collezione di tè oolong.
Tè verde e tè al gelsomino: freschi, ma facili da esagerare
Il tè verde può essere ottimo freddo perché l'acqua fredda mantiene più bassa l'amarezza. Il tè al gelsomino e altri tè verdi aromatici sono particolarmente utili quando desideri una bottiglia pulita con un visibile tocco floreale. Il rischio principale è rendere il tè troppo forte o lasciare il tè verde delicato troppo tempo dopo che ha già il sapore giusto.
Scegli il tè verde o al gelsomino per una bottiglia mattutina, il tè freddo quando fa caldo o un'alternativa più leggera a un secondo caffè. Se vuoi la versione facile di Teazelab, Giardino Zen abbina il tè verde Longjing con litchi e osmanto per un percorso più pulito e fruttato.
Pu-erh: utile, ma non la prima scelta alla cieca
Pu-erh è la scelta di birra fredda più personale. Ad alcuni bevitori piace il corpo più scuro e la profondità morbida. Altri trovano che il Pu-erh maturo sia troppo terroso quando fa freddo. Se non conosci Pu-erh, assaggialo prima caldo o inizia con una miscela progettata per acqua fredda.
Per una direzione fredda Pu-erh più sicura, prova Rosa velour, che utilizza Pu-erh con petali di rosa. Se vuoi esplorare la famiglia del tè in modo più ampio, usa il file Pu-erh collezione di tè e il Pu-erh guida per principianti prima di impegnare un'intera bottiglia.
Cosa non forzare nella birra fredda
La birra fredda perdona, ma non è magica. Evita di utilizzare le foglie più rare o costose per un primo lotto di grandi dimensioni. Evita il tè stantio che ha già un sapore piatto. Fai attenzione al Pu-erh molto maturo, al tè molto affumicato o all'oolong pesantemente tostato se non ti piacciono i sapori freddi e tenui. Questi tè potrebbero ancora funzionare per alcuni bevitori, ma non sono il punto di partenza più sicuro.
Se non sei sicuro, prepara prima una piccola bottiglia. L'infuso freddo è facile da scalare una volta che sai che il tè si comporta bene.
Domande frequenti
Quale tè cinese è il migliore per la preparazione fredda?
Per la maggior parte delle persone, il miglior tè cinese per l'infusione fredda è il tè bianco, il tè verde aromatico o al gelsomino, l'oolong ad alto profumo o una miscela appositamente creata per l'infusione fredda. Questi tè rimangono chiari, fragranti e morbidi quando vengono immersi freddi. Pu-erh può funzionare, ma dipende più dal gusto.
Il tè bianco può essere preparato a freddo?
SÌ. Il tè bianco può essere preparato a freddo molto bene, in particolare Bai Mu Dan, Shoumei e le miscele di tè bianco realizzate per acqua fredda. Di solito ha un sapore morbido, leggermente dolce e poco amaro. Molto delicato Silver Needle può funzionare, ma potrebbe essere troppo prezioso per una grande bottiglia di tutti i giorni.
L'oolong è buono per il tè freddo?
Sì, soprattutto gli stili oolong profumati. Oolong può portare note floreali, cremose, fruttate, tostate o minerali in una bottiglia fredda. Usa abbastanza foglie e lascia che il tè si apra. Se la prima bottiglia ha un sapore leggero, aumenta la quantità di tè prima di estendere troppo la infusione.
Pu-erh è buono preparato freddo?
Pu-erh è misto. Ad alcune persone piace il freddo corporeo più profondo, mentre altri trovano che il Pu-erh maturo sia troppo terroso senza calore. Se sei nuovo nella categoria, inizia con una miscela fredda Pu-erh come Velour Rose o assaggia la Pu-erh calda prima di preparare una bottiglia fredda.
Dovrei usare il tè sfuso o una bustina di birra fredda?
Usa le foglie sciolte se desideri regolare il rapporto, la dimensione del lotto e lo stile del tè. Usa una bustina per birra fredda se desideri un frigorifero o una bottiglia da ufficio ripetibile con meno pulizia. Entrambi possono essere buoni; la scelta migliore dipende da quanto controllo desideri.
Per quanto tempo dovrebbe essere infuso freddo il tè cinese?
Per le bustine di birra fredda, dalle 4 alle 6 ore è un punto di partenza pratico. Per il tè cinese sfuso, iniziare con 6-12 ore in frigorifero. Il tè bianco e l'oolong spesso richiedono più tempo del tè verde perché le foglie si aprono più lentamente in acqua fredda.
Il tè freddo è privo di caffeina?
No. Il tè verde, il tè bianco, l'oolong, il tè nero e il Pu-erh provengono tutti dalla pianta del tè e contengono caffeina. L'infusione a freddo può sembrare più fluida di quella a caldo, ma non rende il vero tè privo di caffeina. Scegli gli infusi alle erbe se hai bisogno di una bevanda senza caffeina.
Passaggio successivo
Per il percorso con il minor impegno, inizia con Tealibere Collezione di tè freddo. Per gli esperimenti con foglie sciolte, confrontare tè bianco, tè oolong, E tè verde, quindi utilizzare il file guida al rapporto della birra fredda per la tua prima bottiglia.
