私たちのお茶選びの考え方

私たちの核となる信念

おいしいpu-erh お茶は、バランスが取れていて、飲みやすく、誠実であると感じられるものでなければなりません。私たちは、お茶は繰り返し淹れ、静かに楽しみ、時間をかけて戻ってくるものであり、希少性やマーケティング用語で判断されるものではないと考えています。

私たちがお茶を選ぶときに大切にしていること

• バランス：香り・食感・後味の調和
• 飲みやすさ：複数回の注入でも楽しめる
• 快適：緊張や疲労のない穏やかなエネルギー
• 明瞭さ:適切な処理と保管によって形成されたきれいなプロファイル

私たちが意図的に避けているもの

• 名声や極端な価格だけを理由に選ばれたお茶
• 過度に攻撃的な苦味や過酷なエネルギー
• カビっぽい、または不明瞭な保管上の性質
• 経験ではなく誇張に頼った説明

お茶の評価方法

すべてのお茶は複数のセッションにわたって淹れられます。私たちは最初の抽出だけでなく、時間、注意、繰り返しによってお茶がどのように変化するかを観察します。

• 何回淹れた後もお茶は美味しいままですか?
• 無理しなくても自然に甘みが出てくるのでしょうか？
• 仕上がりはきれいで落ち着いていますか？
• 明日もこのお茶を飲むことにしますか?

老化と時間に対する私たちの見方

年齢だけが品質を生み出すわけではありません。熟成はお茶を柔らかくし、透明にし、深みを与えるものであり、欠陥を隠すものではありません。

正直な説明が重要

私たちはお茶について、約束するものではなく、その作用に基づいて説明します。フレーバーノートは感覚と感覚のガイドであり、文字通りの味を保証するものではありません。

私たちの説明は、飲酒者、特に pu-erh を初めて使用する人が自信を持って選択できるように書かれています。