新しい Yixing ティーポットには複雑な処理は必要ありませんが、きれいに取り扱う必要があります。 Yixing と Zisha 粘土は多孔質であるため、時間の経過とともにポットにお茶の香りが吸収されます。シーズニングは、醸造用の粘土を準備し、緩んだ粘土の粉を取り除き、ポットを 1 つのお茶の家族に捧げるのに役立ちます。
最も安全なルールは単純です。きれいな水を使用し、選択した 1 種類のお茶を使用し、石鹸は使用しないことです。 Yixing ポットは洗剤ではなく、お茶のような香りがするはずです。まだ鍋を選んでいる場合は、以下を参照してください。Yixing 茶器コレクションまず、容量、粘土、形状をよく淹れるお茶に合わせてください。
始める前に: お茶の系統を 1 つ選択してください
Yixing 粘土は多孔質であるため、多くのお茶愛好家は各ティーポットを 1 つのお茶系統に捧げます。これにより、調味料がきれいに保たれ、風味の移り込みが防止されます。多くのお茶を比較したい場合は、1 つのポットを熟した Pu-erh に、別のポットを生の Pu-erh に、もう 1 つのポットを焙煎した oolong に、そして中性の gaiwan を使用できます。
| お茶科 | Yixing で動作する理由 | 初心者向けの良いペアリング |
|---|---|---|
| Pu-erh | 粘土の保温効果により、短時間の繰り返し注入をサポートします。 | Pu-erh お茶 |
| ローストoolong | 多孔質の粘土は、時間の経過とともにローストを柔らかくし、香りを深めます。 | Oolong お茶 |
| 紅茶 | 保温性が丸く温かいカップをサポートします。 | 中国紅茶 |
| 緑茶または非常にデリケートなお茶 | 多くの場合、磁器やガラスの方がすっきりとした風味が得られます。 | GaiwanYixing の代わりに |
必要なもの
- 新しい Yixing または Zisha ティーポット
- きれいな濾過水
- 5-10g 使用する予定の茶科のルーズリーフ ティー
- ティーポットと蓋を入れるのに十分な大きさの清潔なポット
- 粘土を保護するための柔らかい布またはタオル
ステップバイステップ: Yixing ティーポットの味付け方法
1. 急須と蓋を洗います。
蓋を外し、両方の部分をきれいな流水ですすいでください。内側を指で軽くこすって、粘土の粉を取り除きます。石鹸、洗剤、重曹、または香りの付いたクリーナーは使用しないでください。
2.粘土を徐々に温めます
ポットの底に清潔な布を敷き、その上にティーポットと蓋を別々に置きます。両方の部分が隠れるまで室温の水を加えます。水を軽く沸騰させます。突然の温度ショックを避けてください。冷たいYixingポットを沸騰したお湯に落とさないでください。
3. 軽く煮て、自然に冷まします
ティーポットを約10分間静かに沸騰させます。火を止めて、すべてを水の中で自然に冷まします。こうすることで粘土に負担をかけずにきれいにすることができます。
4. ティーバスを作る
水を真水に置き換え、淹れる予定の茶科のルーズリーフティーを加えます。 10〜15分間静かに煮て、冷めるまでティーポットを浸します。お茶を飲む人の中には数時間放置する人もいます。一晩浸すことはオプションであり、必須ではありません。
5. すすぎ、自然乾燥させます。
急須と蓋を外し、きれいな熱湯で洗い、タオルの上に逆さまに置きます。空気が循環できるように、蓋は別にしておいてください。最初の醸造前にすべてを完全に乾燥させてください。
シーズニング後の最初の醸造
ポットをお湯で予熱し、お茶を加え、一度すすぎ、短時間煎じます。最初の数回のセッションは、実際のシーズニング プロセスの一部です。 Yixing ティーポットは、1 回の劇的な治療ではなく、繰り返し使用することで成長します。同じ茶科で 10 ～ 20 回のセッションを続けると、ポットがより安定することが期待できます。
避けるべきよくある間違い
- 石鹸は使用しないでください。多孔質粘土は臭いを吸収します。
- 同じポットで強く異なるお茶を混ぜないでください。
- 金属パッドや研磨工具でこすらないでください。
- 湿った状態でポットを密閉しないでください。蓋と本体は別々に乾燥させてください。
- 油や化学薬品で光沢仕上げを追求しないでください。お茶と時間だけで十分です。
毎日のYixingケア
各セッションの後、葉を空にし、ポットを熱湯で洗い、蓋を外して自然乾燥させます。必要に応じて、外側を清潔な茶巾で拭きます。ポットは空気の流れのある乾燥した場所に保管してください。鍋がカビ臭くなった場合は、熱湯ですすぎ、完全に乾燥させてから再度ご使用ください。
FAQ
新しいYixingティーポットを沸騰させる必要がありますか?
いいえ、慎重にお湯ですすぎ、数回お茶をするだけで十分です。より伝統的な最初の洗浄を行いたいが、極端な温度変化を避けたい場合は、穏やかに煮るのが便利です。
Yixing ティーポットを Pu-erh でシーズニングできますか?
はい。 Pu-erh は、最も一般的な Yixing ペアの 1 つです。生と熟したPu-erhの両方を頻繁に飲む場合は、香りが大きく異なる可能性があるため、別々のポットを検討してください。
すべてのお茶に 1 つの Yixing ポットを使用できますか?
可能ですが、それは理想的ではありません。多くのお茶を味わうには、ニュートラルな gaiwan の方が適しています。 1 つの茶科で 1 つの専用ポットを栽培したい場合は、Yixing を使用します。
Yixing シーズニングにはどのくらい時間がかかりますか?
最初の清掃には 1 時間もかかりません。本物の味付けは、粘土が同じお茶と繰り返し接触するため、何度もお茶をするうちに形成されます。
Yixing ティーポットと一緒に何を買えばいいですか?
実際のセットアップには次のものが含まれます。ティートレイ,公平な投手、小さなカップ、頻繁に淹れる予定のお茶などPu-erhまたはoolong.
