フェアネス ピッチャーは、Gongfu のティー セッションで、ガイワンまたはティーポットとカップの間に使用される小さなサービング容器です。 ゴン・ダオ・ベイ、チャー・ハイ、またはフェアネス・カップとも呼ばれます。その仕事は簡単です。最初に全量のお茶を集めてから、均等な味わいのお茶を各カップに注ぎます。
Gongfu 紅茶を初めて使用する場合、フェアネス ピッチャーはステータス オブジェクトではありません。実用的なツールです。適切なタイミングで抽出を止め、カップの偏りを避け、複数の人にきれいに提供し、カップに到達する前に茶液を確認するのに役立ちます。 Tealibere から始めます ティーピッチャーコレクション 必要なことがすでに分かっている場合、またはこのガイドを使用して、それが最初のセットアップに適しているかどうかを判断してください。
フェアネスピッチャーって何をするの？
Gongfu の醸造では、通常、ガイワンまたは小さなティーポットに濃縮された注入液が短時間しか保持されません。複数のカップに直接注ぐ場合、注いでいる間もお茶が抽出され続けるため、最初のカップは軽く、最後のカップは濃くなります。公平なピッチャーは、注入全体を一度に受け取ることでそれを解決します。
お茶がピッチャーに入ると、抽出は事実上停止します。その後、ピッチャーから 1 つのカップ、2 つのカップ、または複数列に並んだ小さなテイスティング カップに、よりコントロールしながら注ぐことができます。これが、この器がしばしばフェアネス カップと呼ばれる理由です。各カップには、急な部分の異なる部分ではなく、同じお茶が入れられます。
初心者にはフェアネスピッチャーが必要ですか?
常に必要というわけではありません。一人で淹れる場合、煎じ薬全体が入る大きさのカップを使用する場合は、外湯や急須から直接そのカップに注ぐことができます。これが最も簡単なセットアップです。
よりきれいなコントロールが必要な場合は、フェアネスピッチャーが役立ちます。これは、小さなカップを使用する場合、他の人とお茶を共有する場合、すぐに変化するお茶を淹れる場合、またはゆっくりと注ぎながら全量を休ませる場所が必要な場合に特に役立ちます。ほとんどの初心者の Gongfu セットアップにとって、最も役立つトリオは次のとおりです。 ガイワン、公平なピッチャー、そして小さなカップ。あ ティートレイ 葉を頻繁にすすぐ場合、またはテーブルをより清潔にしたい場合は、次の実用的なアップグレードです。
ゴン・ダオ・ベイの使い方
- 外湯や急須、カップ、ピッチャーをお湯で温めてから、お湯を捨ててください。
- 外湯または急須に茶葉を入れて一煎目を淹れます。
- 注入液全体をフェアネスピッチャーに注ぎます。お茶から葉の破片が多く出る場合は、小さなストレーナーを使用してください。
- ピッチャーからカップに注ぎます。同じ混合輸液を各カップに注ぎます。
- 葉が開くまで時間を調整しながら、短い注入を繰り返します。
このフローは、ウーロン茶、Pu-erh、白茶、紅茶、および多くの緑茶で機能します。非常にデリケートなお茶を淹れる場合は、カップを並べる間外湯に水を放置せずに、ピッチャーを使って急冷をすぐに止めてください。
フェアネスピッチャー vs 直接流し込み
| 設定 | こんな方に最適 | トレード・オフ |
|---|---|---|
| ワンカップに直接注ぐ | 完全な注入を保持するカップを使用した単独抽出 | 高速かつ最小限だが、共有の柔軟性が低い |
| Gaiwan またはティーポットをフェアネス ピッチャーに入れる | 小さなカップ、共有セッション、数種類の注入のテイスティング | クリーンに必要なピースが 1 つ追加されますが、コントロールが向上します |
| ストレーナー付きフェアネスピッチャー | 折れた葉、圧縮されたPu-erh、または破片が落ちたお茶 | カップはすっきりしましたが、セットアップはミニマルではないように感じます |
| 重ねて注入できる大型のピッチャー | 小さな醸造家が数人のゲストにサービスを提供する | グループに便利ですが、お茶が早く冷める可能性があります |
フェアネスピッチャーの選び方
装飾第一ではなく、用途で選びましょう。優れたピッチャーは、手に安定感があり、きれいに注げ、淹れるお茶の量に適している必要があります。
| 選択 | 以下の場合はこれを選択してください | Tealibere 次のステップ |
|---|---|---|
| 透明なガラス | お酒の色を確認したい、1つのピッチャーで何杯も飲みたい | グラス フェアネス カップ - コン ダオ ベイ |
| 白または軽い磁器 | 簡単に洗濯できる、クリーンでニュートラルな外観が必要な場合 | ティーピッチャーコレクション |
| ハンドル付きまたは背の高いフォーム | 指の熱が気になる、グリップ力を高めたい | 投手の形状を比較する |
| 容量150～250ml | 100～150mlの外湯または小さな急須で淹れます。 | 手作りのガイワンと合わせて |
ガラスは香りが残らず、お茶の色が読みやすいため、多くのお茶を飲む人にとって最も安全な最初の選択肢です。磁器は柔軟性があり、お手入れも簡単です。特に同じ容器でたくさんの種類のお茶を飲む場合は、粘土や多孔質の素材をより慎重に選択する必要があります。
フェアネスピッチャーと何を組み合わせるか
最初のホームセットアップでは、投手と投手をペアにします。 ガイワン、小さなカップ 2 ～ 4 杯、そして寛大なルーズリーフ ティー。 Oolong および Pu-erh お茶 短時間の注入が多くできるため、一般的な Gongfu の選択肢となります。柔らかくゆっくりとしたセッションが必要な場合は、白茶も効果的です。
すでに使用している場合は、 Yixing ティーポット、公平なピッチャーを使用すると、お茶が濃くなりすぎないように、土鍋から煎じ薬全体をすばやく注ぎ出すのに役立ちます。テーブル全体を整理した感じにしたい場合は、 ティートレイ すすぎ水と ティーペット ちょっとした儀式のアクセントを楽しみたいなら。
完全なパスについては、以下を参照してください。 Gongfu 初心者向けティーセット この記事の後。どの醸造容器を選ぶか迷っている場合は、比較してください。 ガイワン vs ティーポット 最初のメインビールを選ぶ前に。
よくある間違い
- 大量に購入すると: 大きなピッチャーはお茶をすぐに冷やしてしまうので、一人で淹れるのは面倒に感じます。
- 注ぎ口を無視すると: 毎回滴る美しいピッチャーは、毎日使用するのにイライラします。
- お茶を長く放置しすぎると、 ピッチャーは淹れるのを止めますが、お茶はまだ冷えています。温かいうちにお召し上がりください。
- 多孔質粘土に石鹸を使用する: ガラスや磁器は簡単に掃除できますが、素焼きの粘土は香りを吸収してしまう可能性があります。
- それは儀式的なものに違いないと考えています： 最も公平なピッチャーとは、お茶を注ぎやすくするピッチャーです。
よくある質問
フェアネスピッチャーとチャーハイの違いは何ですか?
これらは通常、同じサービスを提供する容器の名前です。 Gong Dao Bei は公平なカップを意味し、Cha Hai はしばしば茶海と訳されます。英語のショッピング言語では、フェアネス ピッチャー、フェア カップ、ティー ピッチャー、または Gongfu ピッチャーも表示されることがあります。
代わりに小さなクリーマーやガラスの水差しを使用できますか?
はい、耐熱性があり、清潔で、注ぎやすく、醸造容器に合うサイズであれば可能です。専用のフェアネス ピッチャーは通常、注ぎ方が良く、Gongfu ティー テーブル上でより自然に見えますが、ラベルよりも機能が重要です。
どのサイズのフェアネスピッチャーを購入すればよいですか?
外湯や急須の最大出力を少し余裕を持って保持できるピッチャーを選択してください。 100 ～ 150 ml のブリューワーの場合、毎日 Gongfu のお茶を入れるには、通常 150 ～ 250 ml のピッチャーが実用的です。
Gongfu のソロ ティーにはフェアネス ピッチャーが必要ですか?
いつもではありません。カップに注入液全体が入っている場合は、注入を省略できます。小さなカップを好む場合、お酒の色を確認したい場合、ストレーナーを使用したい場合、または飲む前に各注入をきれいに止めたい場合には、ピッチャーが依然として役立ちます。
初めてのフェアネスピッチャーにはガラスと磁器のどちらが適していますか?
ガラスはお茶の色が確認でき、さまざまな種類のお茶に使用できるので便利です。磁器は中性でお手入れも簡単なので初心者にも優しいです。注ぐのも洗いやすいものを選んでください。
